El aguadito es una sopa verde y sabrosa.. Se prepara con arroz, pollo, verduras y bastante culantro, lo que le da su color característico. Es ideal para combatir el frío o como “levantamuertos” después de una noche larga.

INGREDIENTES

• 6 presas de pollo (piernas o muslos)
• 1 taza de arroz
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de culantro licuado
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• 1 papa cortada en cubos
• 8 tazas de agua o caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Limón y cebolla china para acompañar (opcional)

INSTRUCCIONES

1. En una olla con aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que doren.
2. Agrega el ají amarillo y el culantro licuado, cocina por unos minutos.
3. Incorpora las presas de pollo y dóralas un poco.
4. Agrega el agua o caldo, y deja hervir.
5. Añade el arroz, las papas, zanahorias y arvejas. Cocina a fuego medio por 20-25 minutos.
6. Rectifica la sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente con cebolla china picada y unas gotas de limón si deseas.

¡IDEAL PARA PARA EL FRIO!